SIATKARZ, KTÓRY ZOSTAŁ KUCHARZEM | MATEUSZ WILCZEWSKI | Rozmowy Iwańczyka

Od młodzieżowych drużyn Trefla Gdańsk do kuchni z trzema gwiazdkami Michelin. Jak wyglądała droga Mateusza Wilczewskiego? Gościem najnowszych Rozmów Iwańczyka jest Mateusz Wilczewski – młody kucharz pracujący w holenderskiej restauracji De Librije, wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin.

Ukończył Culinary Arts w Belgii, dwukrotnie docierał do finału prestiżowego Olivier Roellinger Contest, a od maja 2025 roku jest członkiem Kadry Juniorów i reprezentuje Polskę na arenie międzynarodowej. Zanim jednak jego codziennością stała się profesjonalna gastronomia, ważne miejsce w jego życiu zajmował sport.

Mateusz trenował siatkówkę w młodzieżowych drużynach Trefla Gdańsk. Przemysław Iwańczyk rozmawia z nim o pracy w jednej z najbardziej cenionych restauracji w Europie, presji w profesjonalnej kuchni, pasji do gotowania i drodze do międzynarodowej gastronomii. Jest też o sporcie, siatkówce i tym, co doświadczenia z boiska dały mu później w zupełnie innym świecie. Jak wygląda praca w restauracji z trzema gwiazdkami Michelin? Co trzeba poświęcić, żeby dojść na najwyższy poziom? I co łączy zawodowy sport z wielką kuchnią? 

Powrót do listy